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生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

2020年11月03日 18:16

 餐饮行业一直有这么一个外行难以理解的悖论:生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

然而疫情的冲击下,薄利模式的劣势迅速显现出来,现金流成为制肘餐饮企业的瓶颈。疫情后,餐饮业即将进入“厚利时代”!提高毛利和客单价,降低损耗,成为餐饮老板亟需突破的难题。怎么做呢?

一家餐厅要想提高利润率,提升营业额,投资最少、见效最快的方式,就是在菜单上下功夫!小菜单,大学问!顾客了解餐厅往往是从菜单开始的,它不仅仅是一张纸,更承载着品牌形象,影响着顾客体验,甚至决定了门店的上客数、翻台率、顾客满意度等等。餐厅的经营思维混乱还是清晰,都能在这张纸上得到验证!据专家分析,好的菜单能轻轻松松让餐厅至少提升10%的利润!

好的餐厅菜单会将招牌菜做出突出显示,同时显示出独特差异化价值,菜品名称易懂、诱惑,分类清晰,易于消费者点餐。例如,西贝莜面村的菜单整体按品类划分,招牌产品莜面系列始终在最前列,爆品菜、必点菜会在菜品的左上角用红底白字标出,引导顾客点单!

在定价上,以外婆家为例,它有一个最简单的计算方法,“诱客菜”售价= 菜肴成本×1.6。这个1.6据说是经过成本/盈利等多项计算之后,得出的最优值。 当然,不同的餐厅菜单,在定价过程中,需要符合各自的菜品成本与餐厅经营成本,这要根据自己餐厅的实际情况来确定。

可以说,好的菜单结构能让消费者有更好的体验,也能让餐厅有更高的营业额,因此,菜单设计在突出产品特色的同时,还要符合餐厅品牌的定位。

餐厅成本控制一直都是餐饮圈的老生常谈。但这次疫情中,成本控制的重要性就体现出来了。特别是在客流回升慢的形势下,如何做好成本控制,成为考验餐厅运营能力的重要一环。以行业内最大的直接变动成本——厨房成本为例,它直接影响着餐饮的利润。厨房成本控制不是无限制地降低厨房成本率,而是要在保证厨房质量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。

对餐饮人来说,一方面要及时汇总成本报表,分析成本的合理性,对成本中出现的异常,用料的不合理等作出调整和改进;另一方面,要及时进行厨房检查,对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用,提高产出率;调料使用是否考虑保质期,防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象,看是否有浪费。

租客惠正是助力餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机,增长新利润点的全新平台。

 

租客惠是租客网旗下针对商家和消费者的优惠买单平台,帮助商家拓展精准客源,覆盖商铺周边的各大住宅、办公、商业区。

好比特殊时期,街边、社区餐厅都表现出了超乎寻常的的抗风险能力。因为人们戴上口罩小心谨慎地外出活动,对于人流量大、人群聚集的地方都有抗拒心理,所以社区以及街边店普遍比商场店经营要好。在日常生活中,街铺离顾客更近,顾客更有安全感和依赖性。

 

所以租客网可以利用自身广泛的租客会员群体为商家提供更多客源和更广阔的的品牌知名度,带动商家周边的便民消费,与商家的受众画像相吻合,增长进店客流量,以此扩大品牌口碑。

 

随着市场集中度不断上升以及资源整合的深入,越来越多的商家需要这样的优质本地资讯平台。餐饮行业要对自己的行业充满信心,要行动起来,用自己的实力去开拓市场,借助租客网平台,合作租客惠项目。

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2020年11月06日 10:08

如何打响企业品牌知名度?

一般,软文推广的费用从几十元到几千元的都有,不同行业的软文推广费用不同。今天啊少就跟大家分享下软文推广的费用是怎样收费的?一篇软文推广的费用决定于以下因素:1、平台同一篇软文发布到不同的媒体平台,其推广费用是不同的。比如在新浪网这种知名网站与在不知名的小网站发布同一篇软文,它们的推广费用是有很大的不同的,影响价格的因素在于:权重、影响力、知名度、浏览量等。2、服务软文推广的费用还取决于你是单纯的发稿,还是需要针对性的审稿跟进后再发,再或者是需要对方公司帮忙写好稿再发布,不同的推广服务收取的费用也是不同的。3、第三方发稿平台不同的第三方发稿平台,推广的费用往往会有很大的不同,这和发稿平台拿到的价格有关,有的小平台拿到的已经是二手甚至三手,那么到了你这里收取的肯定是四手价格。所以做软文推广,一定要货比三家。目前,备受各大企业青睐的软文推广方式是新闻源发稿,比如百度、搜狗、360等新闻源,其权重较高,排名较好,在这些平台发稿,很容易被展示在百度资讯中,对企业的品牌展示特别有利。这也是为什么在地方性的小网站或者某个频道发布一篇软文可能只需要100左右,而在新浪、腾讯这样的大型门户网站发布一篇软文则可能要1000-2000甚至更高。当然,也可以考虑在一些非新闻源的平台发稿,只要这些平台的权重较高、排名较好,是可以在后续带来流量和曝光的,从而起到扩大企业宣传的效果。总而言之,软文推广的费用有高有低,可以根据自己的需求选择。但是千万不能有贪小便宜的心理,想花最少钱的做最好的推广,这是不可能也是不现实的。建议各位老板在做软文推广时先确定好要发布的新闻媒体平台之后,再货比三家。如果你不知道如何选择,不妨到网上搜索E推了解了解,一个专门做软文推广的平台。想了解更多关于软文推广(代写代发)的问题,也可以添加小编啊少的微信了解,欢迎咨询交流。

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2020年06月24日 10:42